Amazon 
eBay Addio fatica, benvenuta polenta perfetta!
Chi ama la polenta, quella vera, sa che il segreto sta in due cose: un buon paiolo di rame e tanta, tantissima pazienza nel mescolare. Il MACOM Paiolo Polentino Just Kitchen 851 nasce proprio per eliminare il secondo elemento, lasciando solo il piacere della tradizione. Questo paiolo elettrico si propone come l'alleato perfetto per chi non vuole rinunciare al sapore autentico della polenta cotta nel rame, ma desidera la comodità di un processo quasi del tutto automatico. L'idea è semplice ma geniale: un motore elettrico fa girare una pala che mescola l'impasto lentamente e costantemente, garantendo una cottura uniforme e senza grumi.
Appena tolto dalla scatola, il Polentino 851 trasmette una sensazione di solidità e qualità. Il paiolo è realizzato in rame puro al 99,9%, il materiale d'elezione per questo tipo di cottura perché distribuisce il calore in modo eccezionalmente uniforme, evitando che la polenta si attacchi sul fondo e bruci. Il diametro di 31 cm e la capacità di 6.5 litri lo rendono ideale per le grandi tavolate, permettendo di preparare porzioni per circa 14 persone. Esiste anche una versione più piccola, da 25 cm di diametro (modello 850), perfetta per nuclei familiari meno numerosi, fino a 5 persone.
Come si comporta nell'uso quotidiano?
L'utilizzo è incredibilmente intuitivo. Dopo aver versato acqua e sale nel paiolo e averli portati a ebollizione, si versa a pioggia la farina mescolando brevemente con una frusta per evitare i primi grumi. A questo punto, si aggancia il motore al bordo del paiolo, si inserisce la pala, si collega la spina e si preme il pulsante di avvio. Da qui in poi, il Polentino fa tutto da solo. Il motore da 4 Watt può sembrare poco potente, ma è studiato per girare lentamente e con costanza, proprio come farebbe il classico mestolo di legno, ma senza che il vostro braccio vi implori di smettere.
Un dettaglio intelligente è il piccolo ferretto reggicavo, che impedisce al filo elettrico di avvicinarsi troppo alla fiamma del fornello, garantendo sicurezza durante l'uso. Durante i nostri test, la cottura è risultata omogenea e il risultato finale una polenta cremosa e senza il minimo grumo. La pala riesce a raggiungere quasi ogni punto del paiolo, assicurando che l'impasto non si attacchi. Le maniglie in acciaio, inoltre, sono robuste e permettono di trasportare e versare la polenta in tutta sicurezza.
Pulizia e manutenzione: più semplice del previsto
Uno dei dubbi più comuni quando si parla di paioli in rame è la pulizia. In realtà, con il MACOM Polentino l'operazione è abbastanza semplice. Il motore e la pala sono completamente smontabili. La pala in alluminio può essere lavata a mano, mentre per il corpo motore è sufficiente un panno umido (attenzione a non immergerlo mai in acqua!). Per il paiolo in rame, il trucco è lasciarlo in ammollo con acqua calda per qualche ora (o anche una notte intera) per far staccare facilmente ogni residuo di polenta. Certo, il rame richiede qualche accortezza in più rispetto all'acciaio per mantenerlo lucido, ma il risultato in termini di cottura ripaga ampiamente questo piccolo sforzo.
Conclusioni: un investimento per gli amanti della tradizione
Il MACOM Paiolo Polentino Just Kitchen 851 è un prodotto che ci ha convinti. Non è un semplice gadget, ma un vero e proprio aiuto in cucina che riesce a unire la qualità di una cottura tradizionale in rame con la comodità moderna. È solido, ben costruito e fa egregiamente il suo lavoro, liberandovi dalla schiavitù di mescolare per quasi un'ora. Certo, il motore potrebbe essere percepito come un po' leggero per impasti molto sodi e il paiolo in sé è abbastanza ingombrante e pesante (circa 3 kg), ma questi sono piccoli compromessi accettabili a fronte del grande vantaggio che offre. Se amate la polenta e la preparate spesso, specialmente per tante persone, questo paiolo elettrico è un investimento che vi cambierà la vita in cucina.
